Zapytaj o ofertę

Blog

Blog rybny Nova Seafood

Wiedza o mrożonych rybach i owocach morza — jakość, gatunki, technologia i rynek. Praktyczne artykuły dla gastronomii, handlu i przetwórstwa.

JakośćPoradnik
Jak rozpoznać wysokiej jakości mrożone ryby
Praktyczny poradnik: po czym poznać dobre mrożone ryby i owoce morza — glazura, metoda IQF, kolor, zapach i pochodzenie. Wiedza dla gastronomii i handlu.
12 maja 20265 min
Czytaj dalej
GatunkiPoradnik
Dorsz, mintaj, miruna — przewodnik po białych rybach
Czym różni się dorsz atlantycki od mintaja i miruny? Przewodnik po popularnych białych rybach mrożonych — zastosowanie w kuchni, smak i dostępność dla gastronomii.
28 maja 20266 min
Czytaj dalej
TechnologiaJakość
IQF, glazura i łańcuch chłodniczy — co naprawdę decyduje o jakości mrożonej ryby
IQF, glazura i nieprzerwany łańcuch chłodniczy to fundament jakości mrożonych ryb. Wyjaśniamy, jak działają i dlaczego są kluczowe dla gastronomii i handlu.
15 czerwca 20265 min
Czytaj dalej